— Назначение вашего института — научно поддерживать молочную и мясную отрасли. Алексей Викторович, приведите для наглядности пример того, как эта поддержка сказывается на производстве продуктов питания.

— Начну с предмета нашей особой профессиональной гордости. Сегодня 38 из 44 молочных предприятий Беларуси используют бактериальные закваски, которые создаются в нашем институте. Закваски необходимы при производстве ферментированных продуктов (сыров, йогуртов, сметаны, творога). Долгие годы мы их полностью импортировали. Но любая зависимость создает неудобства. В случае если зарубежные партнеры отказали бы нам в поставках, нашей молочной промышлености грозил бы паралич. Поэтому Глава государства поставил задачу наладить такое наукоемкое производство в Беларуси. И мы ее выполнили. Сегодня уже экспортируем свои закваски в Россию. Кроме того, нами освоен выпуск шести видов сухих биоконсервантов для силосования кормов. Постоянно разрабатываются новые виды не только молочных, но и мясных продуктов, внедряются новые технологии. По нашим рецептурам Оршанский мясо-консервный комбинат выпускает порядка 30 наименований продуктов для детей с аллергией, беременных женщин, кормящих матерей, спортсменов. Оказываем научное сопровождение и консультирование. Благодаря нашим специалистам у предприятий мясной и молочной отраслей есть национальные стандарты на все основные группы производимой ими продукции.

— На базе вашего института организовано и собственное опытное производство. Вы изготавливаете там новинки по своим рецептам?

— Да. Некоторые из них потом в гораздо больших объемах производятся на предприятиях страны. Лестные отзывы мы слышим, например, о нашей серии детского питания, где все продукты со сроком годности до 10 суток и с высокими качественными характеристиками, о сыре «Рокфорти» с голубой плесенью, выпускаемом Нарочанским филиалом ОАО «Молодечненский молочный комбинат».

— А сложно ли сегодня запустить новый продукт на рынок?

— Сложно. И дорого (в минимальном объеме только на стадию запуска нужно потратить минимум 20 тысяч рублей), и не очень быстро. Порой пока продукт запустят в производство, оказывается, что он уже не востребован. Хотя иногда новинки тяжело внедряются и требуется время, чтобы потребитель их полюбил и наступил их звездный час. Слишком динамично сегодня меняются спрос и ситуация на рынке.

— Знаю многих, кто убежден: удлиняя сроки годности, обеспечивая вкусовые качества молочных продуктов за счет использования консервантов, стабилизаторов, красителей, наука подрывает наше здоровье. Вы с этим согласны?

— В мировой практике считается: молочные продукты со сроком годности 20–25 суток могут отвечать самым высоким потребительским качествам. Это достигается четкой организацией производства и высоким уровнем современного технологического оборудования. За последние 20 лет прогресс сказался на всех этапах производства, начиная от переработки сырья и заканчивая упаковкой. Хотя проблема пищевой химии сегодня существует во всем мире. И даже в очень развитых странах время от времени вспыхивают скандалы по поводу превышения в продуктах тех или иных компонентов, небезопасных для нашего здоровья. Беларусь — одна из немногих стран, где консервативно относятся к использованию широкого спектра пищевых ингредиентов. Совсем обойтись без консервантов и стабилизаторов нельзя, но мы стараемся их минимизировать. Кроме того, для сторонников натуральных продуктов, не доверяющих промышленной кухне, мы запустили серию заквасок для самостоятельного изготовления сметаны, творога, йогурта, простокваши и ряженки в домашних условиях.

— То есть добрая репутация нашей «молочки» сохраняется, традиции качества по-прежнему поддерживаются?

— Сам факт, что более 60 % молочной продукции Беларусь экспортирует, — лучшее доказательство ее качества и конкурентоспособности по цене. Административно экспорт не обеспечишь.

— А есть ли, на ваш взгляд, у нас возможность пробиться на европейский рынок со своей продукцией?

— Из-за имеющегося в России дефицита молочных продуктов этот рынок для нас по-прежнему самый привлекательный по цене. Уходить с него экономически нецелесообразно. Что же касается экспорта на Запад… 4 белорусских молочных предприятия аттестованы на поставку товара в Евросоюз. По качеству наши продукты отвечают предъявляемым требованиям. Проблема в защитных мерах Евросоюза, которые делают их неконкурентоспособными по цене. Например, стопроцентная таможенная пошлина на сыр увеличивает его стоимость в 2 раза, и он становится дороже многих французских и итальянских аналогов. Поставлять себе в убыток? Это невыгодно. К тому же в каждой стране есть свои пищевые традиции и привычки. Так, наши сметана, кефир, ряженка, простокваша не востребованы у многих европейцев. И все-таки отказываться от расширения рынков сбыта, конечно, не стоит. Шансы у нас есть.

Позиции белорусской молочной продукции на российском рынке будут сохранены благодаря ее востребованности. Так считает начальник главного управления внешнеэкономической деятельности минсельхозпрода Белоруссии Алексей Богданов, передает БЕЛТА.

Богданов напомнил, что в начале 2017 года Россия заявляла о готовности отказаться от ввоза сыров из-за рубежа. По его словам, министерство предупредило местных производителей о таком намерении российской стороны.

«Мы не сомневаемся, что российская сторона свои обещания выполнит. Вместе с тем хочу отметить, что на любом рынке всегда присутствует и отечественная, и импортная продукция», — отметил Богданов.

Он выразил надежду, что популярность белорусских продуктов, включая сыры, у российского потребителя позволит им остаться на рынке. Однако не исключено, что изменится доля товаров из Белоруссии.

При этом производители Белоруссии и России будут продвигать свою продукцию на рынки третьих стран в соответствии с концепцией развития экспорта ЕАЭС. Это обеспечит равнодоходность и взаимный интерес в производстве, пояснил Богданов.

Как сообщало ИА REGNUM, в июле 2017 года Россия ввела очередные ограничения на импорт белорусской молочной продукции, связанные с ее низким качеством. В августе запрет на ввоз продукции трех молочных предприятий был снят, однако в сентябре ограничения были распространены на сухое молоко, сыр и масло, производимые комбинатом в Слуцке.

Поставки белорусской сельхозпродукции в Россию в январе-сентябре составили $1,7 млрд, что на 5,9% больше, чем за аналогичный прошлогодний период, при этом удельный вес экспортируемой на российский рынок продукции в общем объеме экспорта предприятий Минсельхозпрода снизился на 4,4%.

Об этом сообщил начальник главного управления внешнеэкономической деятельности Минсельхозпрода Алексей Богданов на полях выставки "Продэкспо-2017".

"По итогам работы за девять месяцев доля России в общем объеме экспорта белорусской сельхозпродукции снизилась к уровню прошлого года на 4,4% до 90,4%. Но это не говорит о том, что мы теряем рынок - мы увеличиваем объемы производства по всем направлениям, и наша стратегия заключается в том, чтобы, сохраняя позиции на российском рынке, развивать новые направления для поставок", - отметил Алексей Богданов.

Он подчеркнул, что целенаправленное и постепенное снижение доли России в общем объеме экспорта - это результат работы по диверсификации.

"Объемы, которые мы добавляем в производстве молока, мяса, пшеницы и других продуктов питания, стараемся продвигать на новые рынки сбыта. Это непростой процесс, но мы прекрасно понимаем, что Россия инвестирует огромные средства в сельское хозяйство и будет наращивать объемы производства. И чтобы нам не было тесно на общем рынке Союзного государства, мы стараемся продвигаться на рынки третьих стран. И наши товаропроизводители к этому стремятся. Поэтому и доля экспорта в третьи страны постепенно растет. И этой стратегии мы планируем придерживаться", - подытожил Алексей Богданов.

Справка: ХХIII Международная специализированная оптовая выставка-ярмарка "Продэкспо" проходит в Национальном выставочном центре "Белэкспо" в Минске с 14 по 17 ноября. Представлен продовольственный рынок отечественных и зарубежных производителей: хлебопекарная и кондитерская продукция, мясо и мясопродукты, колбасные изделия, молочная продукция, фрукты и овощи, безалкогольные и алкогольные напитки, чай, кофе, бакалея, замороженные продукты, продукты детского и диетического питания и другие. Выставка организована при содействии Министерства сельского хозяйства и продовольствия, Министерства торговли, концерна "Белгоспищепром", Мингорисполкома, Белкоопсоюза.

Белорусские производители уже не первый год работают в нашей области.

Об этом магазине в Калининграде не знает только ленивый. Здесь все товары — белорусские. Братский народ неизменно поддерживает родного производителя. По данным белорусского Посольства за 2016 год, экспортные объёмы масла, молока и сгущённых сливок, поставленных в регион, составили более 35 млн долларов.

— Качественное, раз покупаю, значит, хорошее. — А вы сам белорус? — Нет, но корни есть.

Посетителей здесь всегда много — кто за свежим творогом, кто за солёным салом. На прилавках — традиционные драники, пряная ветчинка и тушёнка. А самый красивый магазинный экспонат — мясные изделия в горшочках. Открывать нельзя — всё в упаковке, чтобы сохранить свежесть.

Светлана Куценко, продавец:

— Так оригинально оформлена. Очень вкусная колбаска. Вот именно домашняя колбаса, которую можно сделать дома, залита жиром, в горшочке, и это всё продаётся вот в таком виде.

Екатерина Волкова — постоянный покупатель. Пенсионерке 86 лет. Каждый день она приходит сюда, чтобы купить свежее масло и молоко.

Екатерина Волкова, покупатель:

— Я сама с Белоруссии, и всё нравится то, что родное. Очень родное, и масло беру, и творог беру, и колбасу беру, всё белорусское, люблю своё родное!

Белорусское влияние прослеживание и в топонимике региона. Часто переселенцам давали местам, где они и обосновывались, выбирая названия родных им населённых пунктов. Поэтому не случайно, что на карте области можно обнаружить города Полесск, Светлогорск, поселки Мозырь, Ново-Бобобруйск и Славинск. У главного корпуса БФУ имени Канта установлен памятник Франциску Скорине. В честь великомученика Димитрия Солунского в городе Ладушкин белорусскими мастерами построен храм. На Балтийском флоте имеются два военных корабля с названием «Минск». В регионе насчитывается около десятка городов и сел-побратимов с Беларусью.

Беларусь в 2017 году выйдет на рекордный удой молока на одну корову. Об этом заявил сегодня журналистам первый заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Леонид Маринич на полях выставки "Продэкспо-2017", передает корреспондент БЕЛТА. "Сегодня говорим о результатах работы агропромышленного комплекса. По итогу девяти месяцев мы идем с превышением уровня прошлого года - темп роста объемов производства составил 103,5%. Прирост обеспечен по всем видам продукции - и по валовому сбору зерна, и по валовому сбору сахарной кукурузы. Впервые в этом году мы говорим, что выйдем по удою на одну корову в 5 тыс. л молока. Такого результата у нас еще не было. Аграрии работают напряженно", - отметил Леонид Маринич. ХХIII Международная специализированная оптовая выставка-ярмарка "Продэкспо" проходит в Национальном выставочном центре "Белэкспо" в Минске с 14 по 17 ноября. Представлен продовольственный рынок отечественных и зарубежных производителей: хлебопекарная и кондитерская продукция, мясо и мясопродукты, колбасные изделия, молочная продукция, фрукты и овощи, безалкогольные и алкогольные напитки, чай, кофе, бакалея, замороженные продукты, продукты детского и диетического питания и другие.

Первый заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Леонид Маринич сообщил, что технологическое переоснащение молочно-товарных ферм Беларуси завершится в 2018 году.

– Мы завершаем технологическое переоснащение молочно-товарных ферм, – сказал Леонид Маринич. – Есть поручение главы государства – завершить в 2018 году начатое строительство и реконструкцию ферм. Мы провели анализ, всего сейчас насчитывается 150 ферм с высокой степенью готовности, то есть, более 50%. Сейчас их строительство, переоснащение и техперевооружение еще продолжается.

Первый замминистра напомнил, что всего по программе реконструкции и модернизации в республике построено и оснащено новыми технологиями 3 453 фермы.

– Это огромное количество, – констатировал он и добавил, что именно модернизация ферм наряду с развитием кормопроизводства стала основным рывком для получения хороших результатов в животноводстве.

Леонид Маринич подчеркнул, что на комплексах и фермах ставка сделана на современные технологии и новые приемы в содержании скота.

– Беспривязное содержание – приоритетное в промышленном скотоводстве, – сказал он. – Но мы не исключаем и другие формы содержания, они тоже имеют право на жизнь. Привязное – это для мастеров высокого класса, которые хотят получить высокие индивидуальные удои. У нас есть такие примеры, когда на фермах с привязным и пастбищным содержанием коровы дают по 7-8 тыс. кг молока. Там такие люди работают, что каждое животное умеют видеть и чувствовать. А если еще и здание добротное, животному там комфортно, то почему бы и не работать?

По итогам текущего года ожидается впервые за много лет получить по республике в среднем 5 тыс. кг молока от коровы.

– Думаем, эта цифра будет достигнута, – прокомментировал ожидаемый прогноз Леонид Маринич.

Молочная отрасль сегодня – основа продовольственного экспорта Беларуси. В общем объеме поставляемой на экспорт сельхозпродукции на молоко и мясо приходится 91%. Более 60% из этого объема занимает молоко и молочные продукты.

Председатель Комитета отметила, что введенные санкции в отношении России способствовали росту объемов производства сырого молока в СХО и КФХ. Основная тема выступления Петровой касалась вопросов поддержки молочной отрасли наших восточных соседей. Она отметила опыт нескольких молочных регионов России, где государственная поддержка способствовала росту и развитию предприятий по переработке молока.

По мнению Марины Петровой, Россия сегодня как никогда нуждается в финансировании и поддержке со стороны государства. В качестве примера она привела Республику Беларусь.

Из выступления Марины Петровой:

«После распада СССР в молочной отрасли Беларуси сложилась крайне тяжелая ситуация - доля импорта в объеме ВВП составляла 60-70% и для поддержки отрасли государство приняло следующие меры: субсидировало процентные ставки по кредитам вплоть до полного их покрытия; ввело налоговые льготы и освободило от ввозных пошлин и НДС товары, вкладываемые в уставный капитал молочных предприятий. В период с 2010 по 2015 год Беларусь потратила только на субсидии своим сельхозпроизводителям более 2 млрд евро. Благодаря принятым мерам сейчас Беларусь производит в 2 раза больше, потребляет и занимает лидирующие позиции среди экспортеров сыра и сливочного масла. Сегодня Беларусь – ключевой поставщик сыра, сухого молока и сухой сыворотки в России.»

После своего примера Марина Петрова заявила, что для того, чтобы вывести молочную отрасль из кризиса и достичь уровня самообеспечения по молоку, России нужна долгосрочная постоянная поддержка со стороны государства и необходимый уровень финансирования.

Milkhills.by выбрал самые интересные фрагменты интервью Алексея Богданова для Dairy News.

- Когда будет увеличение объемов до 9,2 млн. тонн молока к 2020 году, то куда, на ваш взгляд, будет экспортироваться молоко?

- В Беларуси среднедушевое потребление молока составляет 255 кг в год. А производим 751 кг. на человека. Самообеспеченность молоком составляет 230%. Уже сегодня мы экспортируем 60% производимого молока. Прирост молока мы также планируем экспортировать, но на новые рынки сбыта. И правительство, и министерство выбрали путь диверсификации – как стратегическое направление развития экспорта. Мы прекрасно понимаем, что российским рынок – не бездонный, хотя мы могли бы его полностью обеспечить в рамках программ Союзного государства.
В России сегодня дефицит – порядка 8 млн. тонн молока. Министр сельского хозяйства Александр Николаевич Ткачев озвучил цифру в 7 млн. тонн. В годовом объеме мы поставляем в Российскую Федерацию 4,1 млн. тонн продукции в пересчете на молоко. Еще 3 млн. тонн Россия импортирует из третьих стран. К сожалению, это не всегда натуральные молочные продукты, но в том числе и, так называемые молокосодержащие продукты, т.е. с добавлением значительной доли растительных жиров, например, пальмового масла.

- Помимо России какие еще страны являются для вас важными с точки зрения экспорта продукции?

- В целом по итогам января-августа 2017 года экспорт сельхозпродукции производства предприятий РБ осуществлялся в 52 страны. Превалирующая часть аграрного экспорта направляется в страны СНГ.
Наш вектор развития экспорта, подразумевающий диверсификацию рынков, направлен в страны Юго-Восточной Азии, Ближнего Востока и Африки.
За восемь месяцев текущего года мы уже в 6 раз увеличили экспорт сельхозпродукции в Африку. В 2,6 раза увеличили экспорт в Азию и Океанию. На Ближний Восток в 3 раза больше поставили сельхозпродукции.
Что касается поставок молока, прорывом в этом году являются такие страны, как Турция, Китай, Грузия, Оман, Катар, ОАЭ. Хорошо сработали с Вьетнамом. Для китайского рынка за 2016-2017гг мы сертифицировали 36 молочных предприятий, с конца прошлого года стартовали первые поставки. На сегодняшний день мы экспортировали молочную продукцию в Китай на сумму более 5 млн. долларов США. Поставки молочной продукции выросли в 72 раза.

- Почему Беларуси выгодно входить в Евразийский экономический союз?

- Любой интеграционный процесс – это всегда новые возможности, для торговли, в первую очередь. Сегодня в ЕАЭС входят пять государств: Россия, Белоруссия, Казахстан, Армения, Кыргызстан. Это огромный рынок беспошлинной торговли, где нет границ. Думаю, что всем участникам союза это выгодно и каждая страна стремиться получить определенные дивиденды от участия в данном интеграционном образовании. У Беларуси нет нефти и газа, зато развито сельское хозяйство, промышленность, переработка и сфера услуг. Поэтому конечно нам выгодно продвигать отечественные товары и услуги на нашем общем евразийском рынке, и нам не стыдно за него.
Несмотря на сложности с Россельхознадзором мы научились работать внутри союза, увеличив экспорт продовольствия в разы. Сейчас мы работаем над тем, чтобы Евразийская экономическая комиссия помогала «пятерке» стран разрабатывать единую политику по экспорту продукции за пределы ЕАЭС. Для этого принят ряд программ, основная цель которых - поддержка экспортеров, с точки зрения, разрешенных мер, не искажающих и не влияющих на торговлю: совместные выставки, совместные стенды, совместные научные разработки, брэндинг, продвижение товаров вне союза.

- Есть ли на территории РБ такая проблема как лейкоз, или вы решили эту проблему?

- Проблема лейкоза в Беларуси была решена более 10 лет назад. Причем радикальным способом: было уничтожено все лейкозное поголовье, и полностью очищено от этой болезни.
Основными направлениями профилактики лейкоза КРС в республике являются регулярные диагностические исследования, карантинирование завезенных животных, ветеринарно-санитарная экспертиза туш и внутренних органов при забое животных.

- Каковы сегодня требования к сырому молоку в Беларуси?

- Они жестче, чем в ЕС. Например, допустимое количество соматических клеток для сорта «экстра» - до 300 тыс в 1 куб см. В ЕС допускается до 400 тыс. Аналогичная ситуация и по остаткам антибиотиков тетрациклиновой группы – в Беларуси допускается до 10 мг в куб см, в ЕС – до 100 мг.
В целом работа по улучшению качества ведется постоянно и при необходимости мы готовы реагировать на запросы рынка и ужесточать определенные показатели.

- По Вашему мнению, как закончится этот год для аграриев Республики Беларусь?

Ожидаемый объем производства молока составляет 7,3 млн. тонн - это плюс 2,8% к уровню 2016 года. Продукции выращивания скота и птицы – 1,8 млн. тонн, на 2,8% больше в сравнении с показателями 2016 года.
Эти объемы позволят в полной мере удовлетворить спрос на внутреннем рынке и увеличить экспортные поставки. По нашим оценкам экспорт сельхозпродукции и продовольствия в 2017 году увеличится на 6,5%.

- Когда закончится 2020 год, и вы достигните уровня 9,2 млн. тонн молока, планируется ли дальнейшее увеличение? Какой предел производимого молока на территории Белоруссии?

- Вопрос непростой. На сегодняшний день, у нас есть мощности для переработки 9 млн. тонн молока. Это не предел. Такой объем будет достигнут при надоях порядка 7 тыс. кг на корову. А если мы перешагнём показатель в 7 тысяч и подойдем к среднеевропейскому показателю в объеме хотя бы 8 тыс. литров на корову, то общее производство еще больше вырастет. Поэтому мы будем двигаться дальше к среднеевропейскому показателю, и будем рассматривать строительство новых молокоперерабатывающих предприятий для обеспечения переработки всего производимого объема.

- Вы планируете привлекать иностранные инвестиции?

- Мы планируем привлекать не только иностранные инвестиции. Внутри страны работают мощные холдинги, обладающие средствами, чтобы инвестировать в увеличение своих объемов.
В этом году мы подписали соглашение по инвестированию 1 млрд. долларов США в разные сектора экономики, в том числе в сельское хозяйство, с китайской корпорацией. Уже сегодня в Витебской области заключен инвестиционный договор с этой компанией на строительство молочно-товарного комплекса на 40 тыс. голов дойного стада. Кроме того, Минсельхозпрод ведет переговоры с рядом компаний из ЕС, КНР и ОАЭ об организации инвестиционных проектов в области мясного и молочного животноводства в Республике Беларусь.

В течение 5 лет Россия намерена отказаться от импорта сыра. Подобное заявление озвучил министр сельского хозяйства России Александр Ткачев. При подобном исходе событий Беларусь может потерять почти 700 млн. долларов.

Ткачев рассказал о строительстве нескольких крупных заводов по изготовлению сыров, мощность которых доходит до 70 тонн в сутки (для производства 1 кг. сыра необходимо 10 литров молока). Министр так же рассказал о планах создания сырного кластера в Московской области и отметил активность небольших сыроварен по всей России.

Сегодня наши восточные соседи импортируют четверть от потребляемого ими сыра. После введенных санкций в отношении продуктов из Украины и Евросоюза, импорт белорусской продукции на территорию РФ достиг отметки в 80 %.

Тем не менее, заявлений о полном отказе от импортного сыра Министр сельского хозяйства не делал, сославшись на то, что на полках магазинов всегда должен оставаться эксклюзив.

В 2016 году Беларусь экспортировала в Россию 201 тыс. тонн сыра и творога на 675,8 млн. долларов (по данным Белстата). Уже за 8 месяцев текущего года объем поставок нашей продукции в Россию вырос почти на 16 %, достигнув отметки в 502, 6 млн. долларов.

Белорусская молочная продукция поставляется в 23 страны мира, мясная — в 18 стран. «Мы открыли 36 предприятий молочной отрасли для поставок на рынок Китая, и экспорт в эту страну резко вырос в 20 раз к уровню прошлого года. Мы считаем, что это правильный путь, и нацеливаем своих производителей на освоение новых рынков — Юго-Восточной Азии, Персидского залива и Африканского континента», — отметил Алексей Богданов.

Беларусь экспортирует продовольствие более чем в 60 стран. «Львиная доля нашего экспорта приходится на страны ЕАЭС, среди них первое место занимает Российская Федерация, — напомнил Алексей Богданов. — К бренду „Сделано в Беларуси“ в Российской Федерации сформировалось устойчивое лояльное отношение покупателя. Этот бренд хорошо продается, и мы дорожим тем вниманием, которое уделяется нашим товарам российским потребителем». В то же время с учетом диверсификации доля Российской Федерации в общем объеме белорусского экспорта сельхозпродукции в этом году снизилась на 4%, констатировал он.

Представитель ведомства также прокомментировал ход инспекции Россельхознадзора, которая на прошлой неделе проверяла в Беларуси предприятия овощной отрасли. «Серьезных замечаний к нам предъявлено не было», — проинформировал он. Сейчас белорусская сторона ожидает отчет от российских коллег по итогам проверок.

При этом Алексей Богданов напомнил, что в отношении более 20 белорусских предприятий продолжают действовать ограничения по поставкам на российский рынок. «Это частичное ограничение, и мы работаем над тем, чтобы вместе с нашими коллегами, партнерами из Россельхознадзора эти ограничения снимать, — заявил он. — Идет нормальная конструктивная работа в ежедневном режиме. Мы очень плотно работаем и достигли во многом взаимопонимания. Однако есть и то, с чем мы не согласны. Но это обсуждается в рабочем порядке».