"Сейчас весьма актуальна проблема разработки средств для животных с одновременно антибактериальными и антивирусными свойствами. Мы разработали рекомбинантный штамм пробиотических бактерий с геном интерферона. На основе этого создали новый препарат комплексного иммуномодулирующего, антибактериального и антивирусного действия. Он уже используется в сельском хозяйстве", - сказала Эмилия Коломиец. Исследования проводились Институтом микробиологии НАН совместно с БГУ. 

Белорусские ученые создают пробиотики на основе молочнокислых и бифидобактерий, споровых бактерий. Они повышают иммунитет животных, нормализуют пищеварение. "У нас есть линейка таких препаратов. Они пользуются большим спросом за рубежом, так как являются хорошей альтернативой антибиотикам. Сейчас Турция собирается инвестировать в завод по производству пробиотиков в Беларуси", - отметила директор института. 

Мировой рынок пробиотических продуктов и препаратов в 2015 году достиг $30 млрд. На продукты функционального питания приходится более 50% мирового рынка пробиотиков, на пищевые и кормовые добавки - около 40%, на фармацевтические препараты - 10%.

Сомнения властей КНР вызвали бактерии, содержащиеся в некоторых европейских сырах. При этом аналогичные сыры, произведенные в Китае, под санкции не попали.

Sinodis, компания-дистрибьютор импортных сыров в Шанхае, направила письмо клиентам, в котором сообщалось, что «сыры, содержащие определенные виды бактерий, временно не могут быть ввезены в Китай». С 23 августа компания прекратила импортировать список из почти 50 видов сыра. Запрет начал действовать в июле в некоторых городах КНР, но на этой неделе был расширен по всей стране.

По словам экспертов, опрошенных The Guardian, в настоящее время весь рынок мягких сыров Китая закрыт для европейских поставщиков.

В прошлом году Китай импортировал более 300 миллионов тонн сыра, по оценкам, большая часть импорта сыров попавших под запрет, потреблялась иностранными гражданами, проживающими в КНР.

Европейские производители сыров однако обеспокоены тем, что запрет Китая может быть распространен на всю их продукцию.

Китай запрещал ввоз сыра из Великобритании в 2014 году, когда Агентство стандартов продовольствия пожаловалось на гигиенические стандарты на неназванном молочном заводе, но позже запрет был снят. Итальянская моцарелла столкнулась с аналогичным запретом в 2008 году, когда правительство КНР приказало отозвать из продажи этот сыр, с подозрением на содержание канцерогенов.

В январе—июне 2017 года экспорт молочных продуктов из России сократился на 10%, до 330 тыс. тонн, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, говорится в отчете Национального союза производителей молока («Союзмолоко») и АЦ MilkNews. Поставки цельномолочной продукции снизились на 22,2%, до 21,8 тыс. тонн, сгущенного молока и сливок — на 4,5%, до 11,1 тыс. тонн, кисломолочной продукции — на 4,6%, до 34 тыс. тонн, сливочного масла — на 37%, до 1,9 тыс. тонн, творога и сыров — на 8,2%, до 11,4 тыс. тонн. В деньгах объем экспорта при этом вырос на 17%, до $152,6 млн за счет сохранения высоких цен на мировом рынке.

Для сравнения, в первом полугодии 2016 года отгрузки молочных продуктов из России выросли на 28%, до 369 тыс. тонн, а по итогам всего прошлого года — на 10%, до 736 тыс. тонн.

Ключевом фактором замедления экспорта в натуральном выражении в этом году стало укрепление рубля примерно на 7–10%, говорит исполнительный директор «Союзмолока» Артем Белов. Кроме того, указано в отчете, на отгрузках сказалось снижение конкурентоспособности некоторых видов отечественной молочной продукции на мировом рынке и сокращение ее производства. Выпуск питьевого молока в России в первой половине этого года снизился на 0,4%, до 2,73 млн тонн, йогуртов — на 0,6%, до 395,1 тыс. тонн, кефира и сметаны — на 2,4% (до 542,5 тыс. и 280,2 тыс. тонн соответственно).

«Производство молочных продуктов последние три года росло в основном за счет заполнения доли импорта, который оказался под запретом в 2014 году. Теперь этот эффект можно считать исчерпанным, производители сталкиваются с сокращением спроса на фоне падения доходов населения»,— объясняет господин Белов. По данным «Союзмолока» и MilkNews, потребление питьевого молока в первом полугодии сократилось на 0,9%, до 2,8 млн тонн, кефира — на 1,2%, до 559,6 тыс. тонн, маргаринов и спредов — на 9,4%, до 188,2 тыс. тонн. Собеседник “Ъ” в крупном производителе молочных продуктов оценивает среднегодовое падение рынка в натуральном выражении в последние годы примерно в 6–7%.

Основными импортерами российских молочных продуктов в январе—июне 2017 года традиционно были страны СНГ — на них пришлось примерно 91% всех поставок, 302,8 тыс. тонн. В частности, 51% из этого объема было отгружено в Казахстан, 19% — в Украину, 10% — в Белоруссию. Источник “Ъ” в отрасли отмечает, что ориентация на эти рынки также сказалась на падении экспорта: в этих странах сложилась аналогичная России ситуация, когда потребление молочных продуктов сокращается из-за падения доходов населения.

Экспорт молочной продукции в Китай после стремительного роста в 2016 году также сократился с начала года. Так, поставки основного для этого рынка продукта — мороженого — снизились с 1,7 тыс. до 0,93 тыс. тонн, а экспорт сыров и сырных продуктов сократился с 607,8 до 189,9 тонн год к году. «Китай — интересный рынок, но сложный с логистической точки зрения. Нарастить экспорт в эту страну можно было за счет поставок питьевого молока с длительным сроком хранения и современных молочных продуктов, к примеру, йогуртов, но этому сегодня мешают ветеринарные ограничения»,— рассуждает собеседник “Ъ”.

В «Союзмолоке» ожидают, что по итогам всего 2017 года экспорт молочных продуктов из России будет примерно на уровне прошлого года.
 Китай запрещал ввоз сыра из Великобритании в 2014 году, когда Агентство стандартов продовольствия пожаловалось на гигиенические стандарты на неназванном молочном заводе, но позже запрет был снят. Итальянская моцарелла столкнулась с аналогичным запретом в 2008 году, когда правительство КНР приказало отозвать из продажи этот сыр, с подозрением на содержание канцерогенов.

Молдова предложила Беларуси построить высокоинтегрированный молочно-товарный животноводческий комплекс. Проект предполагает поставку в Молдову биоматериалов и племенных нетелей белорусской селекции.

Во время ознакомления с научно-производственной базой института стороны обсудили вопросы сотрудничества двух стран в области животноводства и молочно-товарного производства. Достигнуто соглашение об активизации дальнейшего взаимодействия по реализации совместных проектов в рамках двусторонней рабочей группы по сельскому хозяйству.

Директор Центра изучения молочного рынка (ЦИМР) Михаил Мищенко в комментарии The DairyNews опроверг распространенную в региональных и федеральных СМИ информацию о качестве белорусской молочной продукции. Эксперт подчеркнул, что в Беларуси, как стране, которая огромное количество сельскохозяйственной продукции поставляет на экспорт в различные страны мира, налажен безукоризненный контроль качества и безопасности продовольствия.
Ранее сообщалось, что Михаил Мищенко отметил: "Россия в структуре экспорта молочной продукции Республики Беларусь занимает 98%. Белорусы сейчас активно пытаются начать продажи в другие страны".

Начальник главного управления ВЭД белорусского Минсельхозпрода Алексей Богданов, с которым нам удалось связаться, так прокомментировал эту ситуацию: «Да действительно доля российского рынка в структуре экспорта белорусской молочной продукции высока и это объяснимо историческими традициями, общими предпочтениями в культуре потребления молочной продукции, а также вписывается в основные положения гравитационной модели внешней торговли. Но помимо прочего мы прекрасно осознаем и те риски, которые несет текущая ситуация. Поэтому Минсельхозпрод активно работает над диверсификацией белорусского сельскохозяйственного экспорта».

Представитель Минсельхозпрода отметил, что за первое полугодие 2017 года доля России в белорусском экспорте сельхозпродукции снизилась на 3 процентных пункта, в то время как географический экспорт расширился до 60 стран, причем 16 стран Беларусь открыла для себя впервые. «В денежном выражении экспортные поставки выросли во все регионы. Например, в страны СНГ (без России) – в 1,7 раза, в страны Азии и Океании – в 2,7 раза, в Африку – в 6 раз, в Америку – в 1,9 раза, даже в страны ЕС экспорт вырос на 56% к уровню прошлого года. Так что диверсификация здесь, как говорится, на лицо!» - подчеркнул Алексей Богданов.

Также он сообщил, что поставки молочной продукции за 6 месяцев т.г. в КНР выросли в 97 раз и превысили сумму в 3,5 миллиона долларов США, причем ассортимент достаточно широк – это сухие молочные продукты, масло, сыры и молоко в потребительской таре. Напомним, что белорусский Минсельхозпрод сертифицировал для поставок в Китай 36 молокозаводов, а также в июле т.г. открыл доступ мяса говядины в эту страну.

«Разумеется, если бы были какие-то недостатки в области качества и безопасности продовольствия, организации его контроля со стороны ветеринарных и фито-санитарных служб, то добиться такого результата было бы просто невозможно!» - отметил эксперт в завершении беседы.

Проект предполагает открытие предприятия по производству молочных продуктов из белорусского сухого молока. «Во Вьетнам пришла европейская культура питания, которая особенно популярна среди молодежи. Рассчитываем, что открытие такого производства и выпуск продукции под белорусским брендом позволит найти новую нишу на вьетнамском рынке. Географическое положение Вьетнама предоставляет возможность для продвижения в странах Юго-Восточной Азии и других видов товаров», – сообщила Ольга Гаврук, начальник управления внешнеэкономических связей комитета экономики Миноблисполкома.

Рынок потенциальных потребителей белорусской молочной продукции – 90 миллионов жителей Вьетнама. 

Визит делегации провинции Хынгйен в Беларусь завершится 11 августа 2017 года. Запланированы встречи гостей с руководством Министерства сельского хозяйства и продовольствия, Министерства промышленности, знакомство с предприятиями в Минской области («Агрокомбинат "Дзержинский"», «Борисовский завод медицинских препаратов», «Здравушка-милк» и др.). 

Справка

Провинция Вьетнама Хынгйен имеет развитое сельское хозяйство, специализируясь на выращивании риса, шафрана и тропических фруктов. Здесь высок спрос на мясо-молочную продукцию, детское питание, продукцию фармацевтической, химической промышленности, сельскохозяйственную технику.

В провинции с 2017 года начата реализация белорусско-вьетнамских проектов по промышленной сборке грузовой автотехники МАЗ и выпуску молочной продукции с использованием белорусского сырья. Здесь хорошо знают белорусские калийные удобрения, пользуются устойчивым спросом жодинские самосвалы.

В новом цехе уже запущена часть линии, на которой производится молочная сухая и деминерализованная (со степенью деминерализации до 90%) сыворотка. Полные мощности линии позволят перерабатывать до 200 т концентрированной сыворотки и выпускать около 33 т сухой сыворотки в сутки, сообщает БЕЛТА.

Оборудование по производству сухих молочных продуктов, в том числе сухого быстрорастворимого лецитинизированного молока, находится в процессе монтажа, к пусковым работам на нем специалисты приступят в ближайшие дни. Его возможности по переработке составляют 300 т молока ежесуточно.

Новый цех позволит увеличить выручку от реализации на 18%, в том числе экспортную — на 34%. Ожидается, что рентабельность реализации продукции превысит 27%, 

Выйти на проектные мощности планируется в сентябре, когда полностью завершится реализация проекта. На новом оборудовании помимо сухой сыворотки будет выпускаться инновационный продукт — кормовая добавка-пребиотик для молодняка сельскохозяйственных животных. Этот продукт на основе молочной сыворотки будет называться «Лактумин». В дальнейшем комбинат намерен развивать линейку продукции с различными биологически активными добавками.

Все молочно-товарные фермы в Беларуси должны быть достроены за 2017-2018 годы. Соответствующее поручение Александр Лукашенко дал во время рабочей поездки ‪ в Брестскую область.

«У нас их немного осталось. Надо примерно 80 млн долларов, но это по подсчетам. А начнем строить, так и в 50 млн уложимся. Эти фермы мы должны построить в этом и будущем году», — сказал Александр Лукашенко.

При этом президент обратил внимание, что необходимо разрешить хозяйствам строить фермы удобными для них методами. Главное, чтобы это не требовало больших вложений, а результат был качественным. Александр Лукашенко подчеркнул, что построенные фермы должны быть заполнены высокоудойным скотом. Важно также заниматься вопросами сохранности кормов, сообщает пресс-служба президента. 

Как проинформировали главу государства, всего в стране действуют более 4,1 тыс. молочно-товарных ферм, из них 1181 реконструирована и модернизирована. В высокой степени готовности более 120 ферм. Предполагается, что государство поможет хозяйствам завершить их строительство.

После ознакомления с молочно-товарной фермой «Квасевичи» президент решил изменить запланированный маршрут и посетить проблемное сельхозпредприятие района — ОАО «Коссово». Первая остановка была сделана им на одном из полей хозяйства. Там Александр Лукашенко ознакомился с ходом уборки зерна и пообщался с экипажем комбайнеров — семьей Хоружих. Глава государства поинтересовался, удастся ли им повторить прошлогодний намолот в тысячу тонн. Николай Хоружий ответил, что это реально. Александр Лукашенко подарил Ирине Хоружей букет цветов и пожелал супругам успехов.

Затем президент направился на молочно-товарную ферму «Сторожовщина», которая уже два года находится на финансовом оздоровлении. Глава государства поручил правительству изыскать 200 тыс. белорусских рублей для приведения фермы в идеальное состояние. Сделать это необходимо до ноября текущего года, подчеркнул он. Кроме того, была поставлена задача увеличить практически в два раза количество дойного скота — до тысячи голов.  

Во время поездки Александр Лукашенко сообщил, что валовый сбор зерновых в Беларуси составит около 10 млн тонн. 

Сегодня стало известно, что предприятие скоро начнет свою работу. При этом потребление молока в США продолжает падать.
После того, как в 2016 году Walmart сообщила, что будет строить завод, акции другого крупного американского ритейлера — сети Dean Food — упали на 12%. После того, как компания объявила, что строящееся предприятие будет обслуживать 600 магазинов (всего в США их 4100), ценные бумаги Dean Food снова обвалились на 20%.

При этом потребление молока в США снижается на фоне роста интереса американцев к растительным аналогам. В среднем сегодня каждый американец пьет не больше 82 литров в год (18 галлонов), для сравнения в 1970 году показатель находился на уровне 30 галлонов или 136 литров.Возникает вопрос: зачем Walmart идти в бизнес, который может стать потенциально убыточным?

Бизнес FMCG в США, как и в других странах, является конкурентным полем. Конкуренты постоянно пытаются давить друг на друга с помощью ценовых инструментов. В последнее время серьезное влияние на конкурентное поле на рынке оказывают торговые сети формата «дискаунтер». В США это магазины сетей Aldi, Lidl, Kroger. При этом продажи молока в стране, не смотря на теряющих интерес к молочным продуктам покупателей, все равно составляют серьезную сумму от общего объема выручки. В прошлом году американские ритейлеры заработали на молоке 8 $ млрд. USDA подсчитало, что доступность молока на рынке сокращается. В 1975 году на душу населения приходилось 112 кг молока, в июне 2017 — только 70. То есть сокращение показателя составило почти 38%. Этот факт можно считать одной из причин, почему компания Walmart приняла решение начать собственное производство.

Другой причиной могла стать потенциальная возможность вернуть интерес покупателей к молоку. Сегодня на американском молочном рынке происходят значительные изменения. Идет широкое внедрение современных технологий в сектор, которые теоретически могут помочь компаниям вернуть покупателей. Компания Walmart занимается продвижением инновационной разработки — так называемого молока А2, которое преимущественно содержит бета-казеиновый белок. Такое молоко лучше подходит для людей, которые имеют проблемы с пищеварением и по этим причинам не могут пить обычное молоко. Инновационные разработки в молоке также активно продвигает Coca-Cola. Компания выпустила молоко, которое подвергается особой системе фильтрации, благодаря чему в таком продукте много белка и нет лактозы. Другой пример — стартап из Силиконовой долины Perfect Day. Компания выпустила молоко с повышенным содержанием белка, при этом, лактоза в нем заменена на растительные сахара, продукт дополнительно обогащен витаминами и минералами.

Перерабатывающий завод Walmart не сможет удовлетворить потребности всех магазинов сети в молоке. Компания заявила, что производимая продукция попадет только в 15% торговых точек розничной сети. Другие поставщики продолжат работать с компанией в обычном режиме. Другой вопрос: продолжит ли Walmart строить заводы в будущем?

Расширить производство творога в 2,5 раза планирует ОАО «Молочные горки» в текущем году. 

Предприятие уже приступило к реализации данного проекта. В его рамках будет закуплено оборудование для производства традиционного (рассыпчатого) творога и ассортимента продуктов на его основе ориентировочной стоимостью 4 миллиона рублей. Его установят взамен старому оборудованию на существующих производственных площадях. 

А запустить в работу новые линии на предприятии планируют до конца 2017 года. В случае успешной реализации проекта производство творога увеличится до 10 тонн в сутки.

Горецкий маслодельно-сыродельный завод основан в 1917 году. В сентябре 1995-го он преобразован в ОАО «Молочные горки», в июне 2008-го – в ОАО «Молочные горки».